Bebek Betutu

Bahan:
1 ekor bebek, ± 2¼ kg
Bumbu yang dihaluskan:
18 bawang merah
6 siung bawang putih
3 batang serai
5 daun jeruk purut
6 kemiri
4 cm jahe
6 cm kunyit
6 cm kencur
1 sdt merica
5 cabai rawit
1 sdt ketumbar
2 sdt terasi bakar
1½ sdm garam
3 sdm minyak goreng
daun pisang untuk membungkus
Cara Membuat:
Cuci dan bersihkan bebek hingga kering, sisihkan.
Campur semua bumbu yang dihaluskan dengan minyak goreng di dalam baskom. Aduk
hingga merata.
Oleskan bumbu di atas di bagian luar bebek. Lalu masukkan sisa bumbu semua ke dalam
perut bebek.
Tutup bagian belakang bebek yang terbuka dengan tusuk sate.
Bungkus bebek tersebut dengan daun pisang hingga rapat lalu dikukus selama 50 menit.
Angkat bebek yang sudah dikukus lalu masukkan ke dalam oven yang terlebih dahulu
dipanaskan dengan temperatur 350ºF selama 30 menit.
Lepaskan daun pisang pembungkus lalu potong kecil-kecil daging bebek tersebut dan
dihidangkan bersama isinya.
Jika bebek matang, dagingnya akan sangat lembut dan bisa terlepas dari tulangnya
dengan mudah.
Catatan: Rasa bebek betutu ini akan lebih enak jika pemanggangan dilakukan di atas
arang daripada menggunakan oven. Tapi, jika menggunakan arang, jangan lupa untuk
membalikkan bebek beberapa kali supaya matang dan bumbu meresap dengan merata.
Untuk 4-5 orang.

  • Trackback are closed
  • Komentar (0)

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s

%d blogger menyukai ini: